Denumire științifică: Capsicum annuum L.
Nume comun: ardei iute
Descriere generală: Ardeiul iute este o plantă anuală originară din regiunea Bolivia și Peru, unde este cultivată de mai bine de 7.000 de ani. A intrat în Europa când Cristofor Columb l-a adus din Caraibe în Spania și de atunci a intrat în modelele alimentare ale multor țări.
Dintre diferitele tipuri pe care suntem obișnuiți să le consumăm și cu care suntem familiarizați, avem în prezent patru soiuri de împărtășit:
- Ardeiul „De Cayenne”, cunoscut și sub denumirea de ardei iute cu fructe picante, care variază între 10 și 12 cm lungime și cu o culoare care merge de la verde la roșu-închis.
- Ardeiul „Padron” este o varietate foarte comună în bucătăria spaniolă. Fructele trebuie culese și consumate când fructul are aproximativ 5 cm și are o culoare verde-roșcat. Un fruct apreciat pentru aroma sa blândă, uneori înțepătoare.
- Ardeiul 'Sweet Chocolate', un soi al cărui fruct se caracterizează printr-o culoare maro intens, când e copt.
- Ardeiul „Quadrato D'Asti Rosso” este originar din Italia și are o aromă dulce și formă pătrată, cu o culoare galben intens când fructul este copt.
Date nutriționale: Ardeii sunt cunoscuți pentru că sunt leguma cu cel mai mare conținut de vitamina C, dar și o sursă bună de vitamine B1 și B2, A și E.
Valoare medicinală: Proprietăți antioxidante (caroten, xantofile, luteina) și efecte benefice asupra circulației sângelui, durerilor musculare și artritei (capsaicina). Ei stimulează apetitul și secreția de sucuri gastrice.
CONDIȚII DE CULTIVARE
Clima: caldă și umedă, fără variații semnificative de temperatură noaptea, în locuri cu soare direct.
Sol: textura medie, profund și bine drenat.
Udare: o dată sau de două ori pe săptămână, aproape de tulpină.
Culturi intercalate: ceapă, morcov, cimbru, gălbenele, leuștean, pătrunjel, roșii.
Timp de semănat: între februarie și mai.
Timp de recoltare: 85 până la 120 de zile după plantare.
Timp de păstrare a semințelor: 3-4 ani.