Denumire științifică: Nasturtium officinale
Nume comun: năsturel (brâncuță, măcriș de baltă, năsturaș)
Descriere generală: Este o plantă comestibilă acvatică, din familia Brassicaceae, folosită de obicei în salate și poate fi găsită în sălbăticie, în zonele mlăștinoase, cum ar fi apropierea izvoarelor și râurilor. Este originară din Europa și Asia Centrală, unde crește din abundență pe malurile râurilor și pârâurilor. Potențialul său de vitamina C este cunoscut încă din Evul Mediu, când era folosit pentru a combate scorbutul.
Date nutriționale: Conține mai multe vitamine, printre care: A, C și grupa B (B1, B2, B6 și B12). Are și alte elemente precum: fier, acid folic, sulf, potasiu, calciu, fosfor, iod, beta caroten (care produce vitamina A) și fibre.
CONDIȚII DE CULTIVARE
Clima: preferă un climat blând, temperatură între 10°C și 20°C. Are nevoie de lumină bună.
Sol: teren argilos, umed și fertil. Planta crește cel mai bine atunci când pH-ul solului este neutru sau ușor alcalin.
Udare: abundentă, trebuie să existe întotdeauna un strat de apă.
Timp de semănat: din martie până în august.
Timp de recoltare: din aprilie până în septembrie.