Denumire științifică: Pastinaca sativa
Denumire comună: păstârnac
Descriere generala: Este o plantă sălbatică, cu tulpina ramificată, goală și zaharoasă, care poate atinge o înălțime de 1 metru și este destul de robustă, astfel încât poate fi cultivată în diferite climate. Originar din Europa mediteraneeană și din sudul Asiei, păstârnacul a fost consumat de greci și romani, iar înainte de introducerea cartofului era un aliment de bază pentru populație. În secolul al XVII-lea, a fost introdus în Statele Unite cu puțin succes, fiind considerat toxic și invaziv. În Europa a fost folosit ca îndulcitor înainte de sosirea trestiei de zahăr.
Avem soiurile:
- „White Gem”, semitardiv: 150-170 zile, cu rădăcini semilungi, conice, cu suprafața netedă. Soiul prezintă rezistență la emiterea tijelor florale.
- „Guernsay”, soi de păstârnac francez, rezistent la frig, caracterizat prin rădăcini mai scurte și miez delicios, care devine și mai bun după ce a trecut peste el prima brumă.
Date nutriționale: Conține cantități mici de fier și vitamina C. Este deosebit de bogat în potasiu și este o sursă excelentă de fibre.
CONDIȚII DE CULTIVARE
Clima: temperat umed sau subtropical.
Sol: lutos, nisipos sau lutos-nisipos, adânc, proaspăt și bogat în humus. PH-ul ideal este între 6,0-7,0.
Udare: regulat, umiditatea solului trebuie menținută.
Amestec: ridichi, hrean, praz, usturoi, ceapă.
Timp de semănat: din februarie până în aprilie.
Perioada de recoltare: iunie-iulie pentru soiul Guernsay, din octombrie până în noiembrie soiul White Gem.