Nome científico: Pastinaca sativa
Nome comum: Pastinaca, pastinaga, cherovia, cherivia, cruruvia, aipo-do-campo.
Descrição geral: É uma planta silvestre, com caule ramoso, oco e açucarado, que pode atingir 1 metro de altura e é bastante robusta podendo ser cultivada em diferentes climas. Originária da Europa Mediterrânica e Ásia meridional, a pastinaca era consumida pelos Gregos e Romanos, antes da introdução da batata era um alimento básico da população. No século XVII, foram introduzidas nos Estados Unidos, com pouco sucesso, sendo consideradas toxicas e invasivas. Na Europa era utilizada como adoçante, antes da chegada da cana-de-açúcar.
Dados nutricionais: Contém pequenas quantidades de ferro e vitamina C. São particularmente ricas em potássio e é uma excelente fonte de fibra.
CONDIÇÕES DE CULTIVO
Clima: Temperado húmido ou subtropical.
Solo: Franco, areno-limoso ou arenoargiloso, profundos, frescos e ricos em húmus. O pH ideal situa-se entre 6,0-7,0.
Rega: Regular, deve manter-se a humidade do solo.
Consociações: Rabanete, Rábano, Alho-francês, Alhos, Cebola.
Época de sementeira: De fevereiro a Junho.
Época de colheita: De junho a novembro.